保康县葛根粉制作技艺入选第八批市级非遗名录-凯时尊龙官网

2月6日，襄政发〔2023〕3号襄阳市政府文件，公布了第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录和市级非物质文化遗产项目扩展名录。保康县葛根粉制作技艺等四个项目入选。

“保康葛根粉制作技艺”是县级、市级传统技艺类非物质文化遗产项目。传承基地湖北绿珍生态农业开发有限公司，传承传统种植和制作工艺，围绕葛根粉制作技艺，开发了一系列文创产品。其中葛根麻花、葛根锅巴更是葛根制品中的王牌产品，葛根麻花是由传统种植的葛根粉，加入小麦粉，地道农家种植植物油和调料制作而成，袖珍小巧的小麻花，在经过和粉、揉粉、拧麻花、切小段、醒麻花，再经过低温油炸的方式完成制作工序。产品色泽金黄透亮，酥脆中韧劲十足回味无穷。

葛根制作技艺最具代表性的就是葛根粉，土法种植的葛根淀粉内含12%的黄酮类化合物，并富含蛋白质、氨基酸、糖分和人体必须的铁、钙、铜、硒等矿物质，又“千年人参”之美誉，也是老少皆宜的名贵滋补品。葛根粉具有清凉下火、开胃消食、利尿解酒的功效，也兼具生津止渴、抗菌解毒的辅助调节作用。对因感冒引起的咽喉疼痛、口舌生疮、小二肝火上炎和痢疾也有辅助治疗作用。

都市文化界 dswhj.com 整理发布